Die Gourmino Marke

Mit der Marke Save the Emmentaler vermitteln wir, was einen ursprünglichen und originalen Emmentaler ausmacht. Unsere Mission ist es, den Emmentaler aus kleinen Käsereien, die damit verbundenen dezentralen Strukturen und ein 700 Jahre altes Handwerk zu fördern. Nicht aus nostalgischen Gründen, sondern vielmehr zum Erhalt der Qualität eines echten Naturproduktes.

König der Käse

das Original

Emmentaler AOP wird nicht grundlos «König der Käse» genannt. Ein Laib bringt 100 kg auf die Waage, hat einen Durchmesser von 90 cm und weist charakterisierende Löcher auf. Zeichnen Kinder einen Käse, zeichnen sie einen Emmentaler. Seine Geschichte geht zurück ins 13. Jahrhundert und noch heute wird das Original von uns Gourmino Käsern wie damals hergestellt.

Der Schutz der Marke wurde lange Zeit vernachlässigt. Darum ist der Emmentaler der meist kopierte Käse der Welt. Bei Gourmino finden Sie Original Emmentaler Spezialitäten, die es sonst nirgends zu finden gibt.

was uns einzigartig macht:

Gourmino

Gourmino wurde im Jahr 2001 von 5 Emmentaler Käsern gegründet. Sie hielten schon damals an den ursprünglichen Rezepturen und Methoden für die Emmentaler Herstellung fest. Noch heute produzieren sie wie zu Gotthelfs Zeiten und stellen die kompromisslose Qualität ihres Naturproduktes ins Zentrum ihres Tuns.

Gourmin

Emmentaler & Gourmino

Gourmino ist die Emmentaler Spezialistin

Gründung durch Emmentaler Käser

5 Emmentaler Käser gründeten die Gourmino und wollten ihr Handwerk selber vermarkten. Sie glaubten damals wie heute an die Einzigartikeit des Original Emmentalers und an die ursprünglichen Rezepturen.

#Gourmino

letztes Käsehaus im Emmental

Gourmino betreibt in Langnau i.E. das letzte Käsehaus in der ehemaligen Käsehochburg.

#AffinageintheEmmental

mehrfache Weltmeister

Unsere Erfolge an den Weltmeisterschafts-Teilnahmen in Wisconsin geben uns recht. Regelmässig gewinnen wir mit unseren Emmentaler den Weltmeistertitel.

#WorldChampionCheeseContest

Affinage von Hand

Emmentaler, die wir in Langnau ausreifen, werden von Hand gepflegt. So zum Beispiel der Gotthelf Emmentaler.

#AffinagebyHand

Affinage im Berg

Unsere Affinage im Berg ist einzigartig. Wir nutzen in Reichenbach, am Fusse der Blüemlisalp, ein perfektes und natürliches Klima für die Emmentaler Surchoix und Réserve (bis 24 Monate).

#AffinageintheMountain

Exklusivitäten

Rahmtaler und Gotthelf Emmentaler dürfen exklusiv von Gourmino Käsereien hergestellt werden. Es handelt sich um alte und ursprüngliche Rezepturen, deren Herstellung unsere Käser:innen nie aufgegeben haben.

#Rahmtaler

Gourmino verkauft nur Originale

Die Gourmino verzichtet auf den Verkauf von Emmentaler Kopien. Bei uns sind die Käse rund, 100 Kg schwer und werden nach ursprünglichen Rezepturen und Herstellungsverfahren in Dorf- und Bergkäsereien hergestellt.

#SavetheEmmentaler

Emmentaler ist nicht gleich Emmentaler. Die ursprünglichen Rezepturen der Spezialitäten Gotthelf Emmentaler und Rahmtaler werden exklusiv von Gourmino Dorf- und Bergkäsereien produziert. Sie bieten unseren Kunden neben Emmentaler Reifegraden Mild, Surchoix und Réserve eine spannende Sortiments-Differenzierung.

Exklusivitäten

Wir handeln nicht einfach Emmentaler, sondern produzieren, affinieren und selektionieren für unsere Kunden Spezialitäten, die das individuelle Sortiment erweitern und dem gewünschten Charakterprofil entsprechen. Denn Emmentaler ist nicht gleich Emmentaler.

Von cremig mild über surchoix bis rustikal und réserve mit reinem Geschmack oder typischem Goût du Terroir. Welches Charakterprofil ergänzt dein Sortiment?

Sortiment